Encyklopedia odżywiania człowieka

Encyklopedia odżywiania człowieka to znakomita próba włączenia do jednego podręcznika o trzech tomach wielu elementów szybko rozwijającej się nauki o żywieniu. Książka jest aktualna, biorąc pod uwagę wzrost zainteresowania dietą i zdrowiem przez ogół społeczeństwa na całym świecie. Ma szeroki zakres i obejmuje fizjologiczne aspekty zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię dla różnych populacji; pomiary spożycia i stanu od...